饕客最愛的日本料理座位為何是板前區?  人氣文章 

(記者孫于茜報導)  許多愛吃日本料理的老饕知道,要吃生食需選擇日料板前區。這是因為,現切的生魚片,從廚師手上傳遞到板前區客人口中,因僅2秒與空氣接觸的口感,滋味無與倫比。當然,生食在兩分鐘到兩秒鐘入口的細微差異,得要饕客級的功力才能分辨。好的日料師傅,除了懂得挑選好食材,搭配最適合的料理方式,說菜的功夫、與客人的互動,也是讓美食感受加分的要件。

 

未命名_meitu_0  

  

 

 

 

 

 

尊爵天際飯店一樓的翼日本料理板前饕客雅座,除了品嘗得到生食的鮮甜,

主廚更可以每周三、六,由日本直送的食材,或周一、二、四主廚不定期到基隆或宜蘭大溪漁港,挑選當日豐收的海產現貨,製作無菜單料理,此外,透過主廚與客人的互動,看著廚師手中變幻無窮的菜色,一道道美食入口也將更有滋有味!

 

 

此外,為了讓客人品嘗道地的日式懷石料理套餐,特別推出姬、滝、翼套餐,從前菜、沙拉、刺身、燒物、蒸物、揚物(焗烤物)到食事等,都是採用當季的新鮮食材,又因飯店的商務客多,為了讓客人時常有耳目一新的感受,翼日本料理亭每個月就換一次新菜色,也是餐廳回流客多的一大因素。

 

 

 

 

 

日本料理. 翼 TSUBASA

營業時段:

  • 午餐:11:30 - 14:00
  • 晚餐:17:30 - 21:00
  • 自備酒水將另收取服務費(烈酒$500 / 紅酒$300)
  • 服務專線:03-2121001#6132

 

五月份菜單如下:

 

 

 

螢幕截圖 2016-05-19 13.52.15  

旅行臺灣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()