江蘇、臺中名廚同台競技 巧妙創新正宗淮揚味JAC_8050  

(記者徐景蕓台中報導)

美食是旅遊交流的共通語言,而臺中是眾多美食的發源地,繼上週與江蘇省旅遊局簽訂合作備忘錄後,臺中市政府觀光旅遊局與江蘇省旅遊協會、臺中市觀光旅館商業同業公會,今(21日)於台中全國大飯店聯合舉辦「2015臺中江蘇廚藝交流」,邀集江蘇6大名廚與台中15家頂尖星級飯店主廚齊聚一堂,透過兩地主廚現場PK,臺灣隊以在地食材烹調「醬爆蟹」、江蘇隊則以「蟹粉扒蒲菜」等淮揚名菜交流,並以台灣在地食材,保留淮揚美食特色,共同演繹十二道獨特的淮揚料理。

 

台中市政府觀光旅遊局局長陳盛山表示,這次臺中與江蘇的廚藝交流,是近年兩岸最具可看性的美食PK,大陸江蘇代表,由淮安市6位知名淮揚菜名廚周祖敏、汪衛星、趙新芳等人來台展現廚藝,全部具備「中國烹飪協會」所授「中國烹飪大師」頭銜。廚藝交流會中,由臺中、江蘇各派出一位代表,現場示範一道淮揚料理,台中由「全國大飯店」全福樓主廚李阿祿現場烹調「醬爆蟹」;江蘇由曾為國家領導人掌勺的「文景閣」酒店總經理周祖敏,示範「蟹粉扒蒲菜」作法。

 

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「上有天堂美景,下有蘇杭佳餚」,吃美食是旅遊中不可或缺的要素,淮揚菜蔚為「中國四大菜系」之一,精緻講究,滋味不凡,稱冠唐宋明清第一味,連歷代皇上品嚐過後都讚不絕口,回味再三,其背後的故事更是精彩絕倫。美食無國界,為增進兩地的相互了解,由江蘇名廚與臺中飯店主廚團隊,以台灣在地食材,保留淮揚美食特色,共同演繹十二道獨特的淮揚料理。

 

臺中市觀光旅館商業公會理事長柴俊林表示,美食是旅遊交流的共通語言,也是臺中觀光的眾多強項特色之一,近年臺灣觀光不斷成長,飯店業競爭尤其激烈,服務內容也邁向高端。由公會發起的聯合行銷,今年邁入第七年了,當同業合作基礎建立後,合作也愈來愈有默契,規模年年擴大。這次的廚藝交流是中部飯店最大規模的美食交流平台,各家摒除門戶之見,以觀光出發,彼此間既合作又競爭,集結大家的力量,共同將臺中觀光效益擴大。

 

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臺中是一個悠活、慢活的生活城市,周邊也有很好的「山」「海」「花」「都」旅遊景點及建築地標,包括國家歌劇院、亞洲現代美術館及文創亮點的草悟道等,對發展國際觀光極具魅力。而江蘇,則是近年來赴臺旅遊觀光客最多的省份,而且南京、鎮江及揚州三市都是人文薈萃的文化古城,與臺中一樣適合推動慢活深度旅遊。觀光旅館是旅遊服務的第一線,透過特色美食,希望推動更多江蘇旅客到臺中市旅遊,開啟觀光交流第一步。

 

除江蘇、台中主廚團隊共同演繹的十二道獨特淮揚料理外,記者會當天還有十五家飯店聯手發揮創意,推出主廚拿手特色美食,透過各大飯店推薦美食之旅,讓更多的國內外旅客近身感受城市的魅力,啖美食,體驗尊榮服務,享受臺中陽光、美食及文創美學,輕鬆大玩臺中!詳細資訊歡迎上各家飯店網站查詢。

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