蒐羅全台當季食材 全國飯店推五星農稼宴

 

 農稼宴  

 (記者徐景蕓台中報導)

 

隨著食安問題披露,國人對健康飲食也更加重視,而食用當季食材,除可以獲得最好的營養成分外,口感和味道也更為鮮甜,因此,位於全台眾多美食餐廳發源地之都的台中,就有五星飯店業者,推出「五星農稼宴」以食當季、最美味的概念,蒐羅全台當令食材,透過金牌廚藝變身五星創意料理,展開從農地到餐桌的味蕾旅行,另外,每週更輪流推出主廚精選的位上料理,讓饕客不用環島,就能鮮享寶島創意美味!

 

台中全國大飯店主廚李坤昌提到,飲食遵循自然規律,是中國傳統的養生之道。每種蔬果都有一定的生長週期,只有符合節氣來生長,才能得天地之菁華,擁有最豐富的營養及最佳口感。加上,當季蔬果產量基本上也一定很大,因為較容易種植,抵抗力也較強,幾乎不需要使用農藥或肥料。

 

這次餐廳的美食檔期推出「全國CAFÉ 五星農稼宴」,就運用全台當令食材,讓食材道出自然之美。像「義式燉烤酵素豬肋排」,就使用中臺灣優質的霧峰香米,黏度適中、彈性及口感佳,並散發濃郁芋頭香,而豬肋排則是使用無瘦肉精及藥物殘留的酵素豬。主廚李坤昌提到,因畜牧場提供豬隻良好舒適的環境,並於飼料中添加富含益生菌的酵素,因此酵素豬肉質Q彈香甜,富有營養蛋白質。

 

且因炎熱的溫度近日居高不下,主廚特以夏日盛產的荔枝與芒果入菜,像是「夏綻鮮蝦芒果箱壽司」與「荔枝酸辣炒雙貝」,酸甜爽口的好滋味由舌尖沁入,當令水果在主廚的巧思下,幻化為開胃爽口的健康料理!

 

另外,還有用大雅黃金小麥製成的「黃金涼麵」、大坑綠竹筍製做的「大坑冰脆綠竹筍沙拉」、埔里筊白筍、南投阿薩姆紅茶、苗栗南瓜、竹山地瓜、新社香菇、信義梅子、澎湖小管、雲林蒜頭、霧峰酵素豬、恆春洋蔥、台南生蠔和花蓮立川黃金蜆等各種全台優質農特產,結合在地當令食材,烹調出一道道饕客期待的鮮味料理。

 

台中全國大飯店「全國CAFÉ 五星農稼宴」,即日起至7/31,週一至週四午、晚餐可享「4人同行1人免費」,成人880元+10%,兒童430元+10%。另外,週一至週四晚餐時段,有精彩主廚桌邊秀,週五至週日,則有位上料理服務,同時滿足味蕾和視覺享受。訂位請洽全國CAFÉ (04)2321-4066 334

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