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森山林  南法自助晚餐880+10%/人     

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l   配合南法風情主題,東森山林渡假酒店推出了南法料理,提供了多道南法美味佳餚。

 

l   生菜沙拉吧,特選10幾種生鮮蔬菜,不惜成本堅持使用高級堅果與沙拉做搭配。 

 

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l   法式香草烤羊腿使用近10種法式香料以及紅酒作醃漬,當日爐烤,堅持現切鎖住豐富肉汁,肉質鮮嫩多汁,唇齒留香。

 

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l   法國松露紅酒牛肉,主廚選用頂級prime牛肉,搭配法國松露汁,牛肉口感甜嫩多汁,香甜洋溢滿口。

 

l   番茄蘇菜牛肉湯,先將牛肉燒烤後,在與番茄蔬菜一起燉煮,湯頭香氣濃郁。

 

l   法國南部地方菜的特色,取其地理位置鄰近地中海,多以海產入饌的特色,渡假酒店也特選不少海鮮佳餚,如南法鄉村海鮮總匯、地中海式海鮮總匯以及現流鮪魚等,讓大家感受陽光及海岸的味道。

 

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南法料理菜單

 

熱菜

 

法國松露紅酒牛肉  roasted beef w/snail sauce

 

牛肝菌菇燒豬小排  pork ribs w/porcino sauce

 

普羅旺斯香草雞腿  fried chicken province style

 

南法鄉村海鮮總匯  assorted seafood

 

勃根地芥籽香料腸  sausage w/mustard sauce

 

紅花香草食蔬飯    steamed saffron rice

 

上湯鵝肝菠菜      goose liver

 

 

 

 

法式洋蔥湯       onion soup

 

番茄蔬菜牛肉湯   tomato soup w/beef

 

 

 

冷菜

 

華爾道夫蘋果沙拉 Waldorf apple salad

 

地中海式海鮮總匯 assorted seafood

 

君度香橙櫻桃鴨   cherry duck w/ orange sauce

 

法式綜合冷肉盤   cold plate

 

 

 

海鮮

 

鑽石蝦    shrimp

 

現流鮪魚  tuna fish

 

干貝唇    scallops

 

淡菜      mussel

 

 

 

現切台

 

法式香草烤羊腿   roasted lamb

 

佐紅酒香蔥汁

 

 

 

 

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